カルメラ【(ポルトガル) caramelo】とは

カルメラ【(ポルトガル) caramelo】とは｜一般用語

赤ざらめに水を加えて煮立てキャラメル状になったところへ重曹を加えてかき回し，発泡させて，冷まし固まらせた菓子。カルメ焼き。カルメル。