くえんさん【枸櫞酸】とは｜一般用語
柑橘類の果実に多量に含まれる有機酸。化学式 C6H8O7 無色・無臭の結晶で，爽快な酸味があり，水に溶けやすい。清涼飲料水・医薬・媒染剤などに用いる。生体中では，TCA 回路の一員。
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