ほぞんしょく【保存食】とは｜一般用語
（１）塩蔵品・乾燥品など，そのままの状態で一定期間腐敗しないようにした食品。（２）集団給食施設で，食中毒などが発生したときに提出する証拠物件用に保存しておく，提供した食事と同じもの。
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