さんぱい【酸敗】とは｜一般用語
（１）油脂が空気や水分との接触，光・熱・細菌などによって分解・酸化し，不快なにおいを生じるとともに，すっぱくなること。（２）食べ物が腐敗し，すっぱくなること。
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さんぱい【酸敗】とは
（１）油脂が空気や水分との接触，光・熱・細菌などによって分解・酸化し，不快なにおいを生じるとともに，すっぱくなること。（２）食べ物が腐敗し，すっぱくなること。