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アミン【amine】とは｜一般用語アンモニア NH3の水素原子をアルキル基などの炭化水素基で置換した形の化合物の総称。置換された水素原子の数により，第 1 級アミン・第 2 級アミン・第 3 級アミンに分類される。炭素数の少ない鎖状のアミンは生物体が腐敗する際に生じ，その悪臭

アミロペクチン【amylopectin】とは｜一般用語アミロースとともにデンプンの構成成分。普通 70～80％含まれている。千数百個のブドウ糖分子が枝分かれしながらつながったもので，ヨウ素デンプン反応では赤紫色に呈色する。https://kabu-watanabe.com

アミロース【amylose】とは｜一般用語アミロペクチンとともにデンプンの構成成分。数百個のブドウ糖が鎖状につながったもので，普通のデンプン中に 20～30％含まれる。ヨウ素デンプン反応により濃青色を呈する。https://kabu-watanabe.com/glossa

アミロイドーシス【amyloidosis】とは｜一般用語代謝障害のため，正常ではみられない糖タンパク質体のアミロイド（類デンプン体）が全身の種々の器官に沈着する疾患。原因不明の原発性のものと，慢性化膿性疾患・糖尿病・リューマチ様関節炎などに続発する二次性のものとがある。心不全

アミルアルコール【amyl alcohol】とは｜一般用語脂肪族飽和アルコールで無色の液体。化学式 C5H11OH　不快なにおいをもつ。ペンタノール。https://kabu-watanabe.com/glossary/ippan/01a/3480.html

アミラーゼ【(ド) Amylase】とは｜一般用語デンプンやグリコーゲンを加水分解して麦芽糖やブドウ糖を生成する酵素の総称。植物・動物・微生物を通じて広く存在し，動物では消化酵素として重要。→ジアスターゼhttps://kabu-watanabe.com/glossary

アミューズメントパーク【amusement park】とは｜一般用語遊園地。→テーマ-パークhttps://kabu-watanabe.com/glossary/ippan/01a/3478.html

アミューズメント【amusement】とは｜一般用語娯楽。遊戯。https://kabu-watanabe.com/glossary/ippan/01a/3477.html

あみやき【網焼き】とは｜一般用語肉や野菜を金網にのせて焼くこと。また，その料理。https://kabu-watanabe.com/glossary/ippan/01a/3476.html

あみもの【編み物】とは｜一般用語毛糸などを編んで，衣類や装飾品を作ること。https://kabu-watanabe.com/glossary/ippan/01a/3475.html