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うすづくり【薄造り・薄作り】とは

う

2025.09.29

うすづくり【薄造り・薄作り】とは｜一般用語

魚をごく薄くそぎ切りにする，さしみの作り方の一。フグやヒラメなど，肉質の締まった魚に適する。

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