うのはなづけ【卯の花漬け】とは

うのはなづけ【卯の花漬け】とは｜一般用語

イワシ・コハダなどの魚を酢で締め，おからに漬けたもの。また，ワラビ・インゲンマメなどの野菜を，おからを漬け床にして塩漬けにしたもの。

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