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えだにく【枝肉】とは

え

2025.10.04

えだにく【枝肉】とは｜一般用語

家畜を屠殺（とさつ）後，放血して皮をはぎ，頭部・内臓と四肢の先端を取り除いた骨付きの肉。普通，脊柱に添って左右に 2 分したものをいう。

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