えんせき【塩析】とは

えんせき【塩析】とは｜一般用語

ある物質の水溶液に塩類を大量に加えてその物質を析出させること。タンパク質やその他の親水コロイドの溶液からコロイドを析出させるのに利用される。石鹸（せつけん）の分離の過程もこの例。

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