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おきづけ【沖漬け】とは

お

2025.10.10

おきづけ【沖漬け】とは｜一般用語

（１）背開きにした小魚を，酒に酢や塩をいれて煮立ててさました中に漬け込んだもの。（２）生きたままの烏賊（いか）を醤油・酒などで作ったたれに漬けたもの。

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