かのこづくり【鹿の子作り・鹿の子造り】とは|一般用語
(1)鯛の皮霜(かわしも)作りのこと。(2)イカ・アカガイなどの身に縦横に細かい切り込みを入れる切り方。
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う
こ
お
け
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か
き
う
て
い
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こ
か(1)鯛の皮霜(かわしも)作りのこと。(2)イカ・アカガイなどの身に縦横に細かい切り込みを入れる切り方。