クマリン【coumarin】とは｜一般用語
（１）マメ科，セリ科などの植物に含まれる芳香族化合物。干し草や塩漬けの桜の葉の香りの本体で，香料原料に用いられる。（２）（１）の誘導体。多くは配糖体として，（１）と同様の植物に含まれる。有毒なものもあるが，日焼け止めや血液凝固阻止剤となるものもある。
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