こむぎこ【小麦粉】とは

こむぎこ【小麦粉】とは｜一般用語

小麦の種子をひいた粉。グルテンの量によって強力（きようりき）粉・薄力（はくりき）粉に分けられる。うどん・麩（ふ）・パン・菓子などに加工する。メリケン粉。