しばづけ【柴漬け】とは

しばづけ【柴漬け】とは｜一般用語

ナス・キュウリ・赤ジソの葉などを刻み，トウガラシ・タデなどを加えて塩漬けにしたもの。また，これを醤油・味醂（みりん）・酢などで漬け直したもの。

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