しもふり【霜降り】とは

しもふり【霜降り】とは｜一般用語

（１）布地などに，霜が降りたような白い斑点のあるもの。（２）脂肪が網の目のように入っている牛の肉。（３）魚介・肉の下処理法。表面だけが白くなる程度に熱してすぐ冷水にとる。

　しもん【試問】｜し｜一般用語集｜用語集｜株式会社渡辺｜問題解決のスペシャリスト集団

kabu-watanabe.com