すし【鮨・鮓】とは｜一般用語
（１）酢で味付けをした飯に刺身や卵焼き・海苔（のり）などをあしらった食べ物。握り鮨・巻き鮨・押し鮨など。（２）魚介類に塩をあてて自然発酵させた食品。なれずし。〔「寿司」は当て字〕
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