フーゼルゆ【フーゼル油】とは｜一般用語
〔fusel oil〕黄褐色の特異臭がある油状物質。アルコール発酵の副産物。イソアミル-アルコールなどの高級アルコール類とそのエステル類とを主成分とする。清酒の香気成分として重要。
フーゼルゆ【フーゼル油】｜ふ｜一般用語集｜用語集｜株式会社渡辺｜問題解決のスペシャリスト集団
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