ブーケガルニ【(フ) bouquet garni】とは｜一般用語
用途により数種類の香草を束ねたもの。煮込み料理やスープ-ストックの風味づけに用いる。よく使われるのは，パセリ・タイム・ローリエ・セルフィーユなど。
ブーケガルニ【(フ) bouquet garni】｜ふ｜一般用語集｜用語集｜株式会社渡辺｜問題解決のスペシャリスト集団
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