ペプシン【pepsin】とは｜一般用語
タンパク質分解酵素（プロテアーゼ）の一。脊椎動物の胃液中に前駆体ペプシノーゲンとして分泌され，塩酸または既存のペプシンの作用でペプシンに変わり，タンパク質を分解する。
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