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カラメルソース【caramel sauce】とは｜一般用語プディングなど食品にかけて用いるカラメル。

カラメル【(フ) caramel】とは｜一般用語ショ糖・ブドウ糖などの糖類を加熱して得る黒褐色の粘度の高い物質。食品の着色剤・風味料として用いる。

から・める【搦める】（動下一）とは｜一般用語縛る。捕縛（ほばく）する。「賊を―・める」

から・める【絡める】（動下一）とは｜一般用語（１）細長いものを他のものに巻きつける。「腕を―・める」（２）粘り気のあるものをまわりにつける。「水飴（みずあめ）を―・める」（３）ある事に他の事を関連させる。

からめて【搦め手】とは｜一般用語（１）城の裏門。また，敵の後方。⇔大手（おおて）（２）相手が注意していないところや，手薄なところ。

からめ【辛め】とは｜一般用語（１）辛みがやや多いこと。「―の味付け」（２）評価がややきびしいこと。「―の点」

ガラムマサラ【garam masala】とは｜一般用語〔ヒンディー語。ガラムは辛い，マサラは混ぜたものの意〕チョウジ・カルダモン・シナモンを主原料とした混合香辛料。インド料理に広く用いられる。

カラムジン【Nikolai Mikhailovich Karamzin】とは｜一般用語（1766-1826） ロシアの小説家・歴史家。近代文章語の確立に寄与。センチメンタリズムの代表作「哀れなリーザ」，大著「ロシア国家史」など。

からむし【苧・苧麻】とは｜一般用語イラクサ科の多年草。原野に自生，また畑で栽培。茎の繊維を織物などに用いる。苧麻（ちよま）。マオ。

からむし【空蒸し】とは｜一般用語水や調味料を加えずに蒸し煮にすること。