かんすい【□水】とは か X Facebook はてブ Pocket LINE コピー 2025.11.01 かんすい【□水】とは|一般用語 中華そばで,小麦粉を練る時に加える炭酸カリウムなどを溶かした液。腰がつき,風味・色つやがでる。(「鹹水・乾水・漢水」などとも書く)