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エスカベーシュ【(フ) escabeche】とは

え

2025.10.03

エスカベーシュ【(フ) escabeche】とは｜一般用語

魚を空揚げにし，酢・油・香味野菜などを合わせた液に漬けた料理。前菜に用いる。

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